黑芝麻丸做法无糖

用料：

黑芝麻 250克

黑米面 20克

糯米粉 100克

红枣 30克

单晶冰糖 4块

制作流程：

1. 将黑芝麻放入炒锅中小火炒至成熟，然后放入料理机中打碎。

2. 红枣洗净后取出枣核，将枣肉剪碎备用。

3. 用120克的热水将冰糖化开。

4. 将准备好的黑芝麻、红枣碎、黑米面和糯米粉放入盆中，用筷子搅拌均匀。

5. 将化开的冰糖水少量多次地倒入盆中，先用筷子搅拌成大面碎，再上手揉成光滑的面团。

6. 将黑芝麻面团分成20克左右的面剂子，然后依次搓成丸子状。

7. 将做好的黑芝麻丸子放入蒸屉中，大火蒸制10分钟。

8. 蒸好后的丸子颜色会变得很深，稍微晾一下就可以盛盘食用了。

这种做法中，红枣的甜味可以替代糖，使黑芝麻丸在无糖的情况下依然保持软糯香甜的口感。