肉夹馍卤肉料包做法

肉夹馍的卤肉料包做法如下：

准备香料包

八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、草果、白芷、陈皮等。

处理猪肉

选用带皮的五花肉或前夹肉，洗净后切成小块。

锅中加冷水，放入肉块、葱姜和料酒焯水3分钟，捞出洗去浮沫。

熬制糖色

锅中倒油，放入冰糖小火熬制成糖色，倒入开水搅拌均匀。

炖煮卤肉

将猪肉倒入高压锅，加入香料包、葱姜、生抽、红烧酱油、蚝油、盐、白酒，加热水没过猪肉。

盖上高压锅，上汽后中小火压20分钟，再加盐炖10分钟即可。

制作面饼

面粉中加入酵母粉和少许猪油，用温水和面至光滑。

密封发酵至两倍大。

排气后揉匀，搓成长条切段，卷起按扁成饼坯。

松弛10分钟后擀成圆饼。