白芝麻酥糖做法

方法一

准备食材：

面粉400克、白糖10克、玉米油20克、清水230克、熟白芝麻碎50克、面粉165克、玉米油80克、白糖50克、面粉15克。

制作面团：

将面粉、白糖、玉米油和清水混合揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜松弛10分钟。

制作油酥：

将面粉和玉米油混合均匀。

制作芝麻糖馅：

将白糖、面粉和熟白芝麻碎拌匀。

擀面片：

将松弛好的面团擀成长方形面片，均匀涂抹油酥后折叠擀平。

卷面片、切剂子：

将面片卷起切成8个小剂子。

包馅、擀饼：

将每个小剂子擀成圆饼形，包入芝麻糖馅，收口捏合，表面沾水后沾上熟白芝麻。

烘烤：

将饼子放入预热好的烤箱，上火190度下火180度烘烤25分钟。

方法二

准备食材：

植物油30克、白糖20克、面粉80克、全蛋液20克、无铝泡打粉1克、芝麻适量。

制作面团：

将植物油、白糖和全蛋液搅拌均匀，筛入面粉和泡打粉，揉成面团。

包馅：

将面团分成等大的小份，揉圆后在芝麻里滚一圈，稍微按扁。

烘烤：

放入预热好的烤箱，上火190度下火180度烘烤25分钟。

方法三

准备食材：

低筋面粉285克、白糖80克、黑芝麻60克、玉米油142克、泡打粉2.5克、鸡蛋2个。

制作面团：

将所有食材混合揉成光滑的面团，醒上十分钟。

擀面：

将醒好的面团用手搓成圆形，压扁后放入烤盘。

烘烤：

烤箱预热至160度，烤35分钟，或根据个人口味调整时间。

方法四

炒制芝麻：

将芝麻清洗后炒至金黄色，磨成适中粗细的粉末。

熬糖：

将白砂糖和水熬至165度，倒入凉糖石冷却后手工拉白，制成酥糖。

压制：

将拉白好的白糖和炒好的黑芝麻反复压制，制成层次分明的酥糖块。

切片、拧花：

将酥糖块切成适当大小，手工拧花，冷却后即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试制作。