鸡翅做法需要焯水吗

关于鸡翅中是否需要焯水，存在以下两种不同的观点：

需要焯水

焯水可以有效去除鸡翅中的血水和腥味，提高食用口感。

焯水可以使鸡翅中的血水慢慢被煮出来，并与水相融形成浮沫而浮出水面，从而保持鸡翅的嫩滑口感。

不需要焯水

鸡翅中的血水含量相对较少，不需要像其他肉类那样通过焯水去除大量的血水。

焯水会破坏鸡翅的鲜嫩口感，使其变得紧实，失去嫩滑感。

综合以上信息，可以得出以下结论：

如果追求口感嫩滑，建议焯水。焯水可以去除血水和腥味，使鸡翅在后续烹饪过程中保持嫩滑。

如果追求原汁原味，可以不焯水。直接进行腌制或烤制等烹饪方式，可以保留鸡翅的原汁原味。

因此，鸡翅中是否需要焯水，可以根据个人口味和烹饪方法进行选择。