鸡块冻做法

鸡块冻的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：经典鸡冻

准备材料

鸡净1只（约800克）

猪肉皮300克

大料、味精各适量

白糖10克

精盐、葱段、姜块、花椒粒各适量

做法步骤

将光鸡1只洗净，剁成1.5厘米见方的块，将调料用纱布包好，猪肉皮刮洗干净。

将猪肉皮、鸡块分别在开水中烫后，捞出控净水。

将猪肉皮刮洗干净，刮净肥膘肉，切成小长条，洗净。

将鸡块、猪肉皮放在锅中，添入清水，加调料袋、白糖烧开，撇去浮沫，微火熬2小时左右，取出调料袋，捞出鸡块，放入味精、盐对好口味，倒入盆内晾凉，凉透成冻即可。

方法二：加入猪蹄的鸡冻

准备材料

小公鸡1只

猪蹄1个