牛护心肉的做法

清蒸牛护心肉

将新鲜的牛护心肉切块后清洗，放入蒸盘中。

大火蒸约1个小时，根据切的厚度调整时间。

准备调料碗，放入生抽、香醋、蒜末和小香葱，搅拌均匀，喜欢辣的可以加入小米辣。

最后淋上香油即可食用。

辣椒炒牛护心肉

牛护心肉切片后，在沸水中稍微氽一下，用鸡蛋清、酱油、鸡精、盐、蒜末拌匀入味。

青红椒切条，葱切葱花，蒜切片。

锅烧热放油，爆炒蒜末，放入青红椒翻炒，加盐和鸡精。

将拌好的肉放入锅中，翻炒2分钟，加入葱花和老汤，然后起锅。

清炖牛护心肉

护心肉切成片，用蚝油、盐、味精、鸡粉、二锅头、鸡蛋清、玉米淀粉腌制20分钟。

腌制好的护心肉入油滑熟备用。

锅烧热放油，放入泰椒、杭椒、野山椒翻炒出味，加入葱、姜、蚝油、护心肉爆炒后装盘。

烤牛护心肉

护心肉切成适当厚度，加入香油和自制辅料搅拌均匀。

上盘烤至油边焦香即可。

辣炒牛护心肉

护心肉切片，尖椒切小块。

葱姜炝锅炒香，放入护心肉，加料酒、白糖，翻炒均匀。

加入尖椒继续翻炒，放入适量鸡精和香油，即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。