无馅艾糍做法

无馅艾糍的做法如下：

准备材料

新鲜艾草 500克

糯米粉 500克

白糖 200克

煮艾草

将艾草放入锅中煮至烂熟，煮的过程中可以加入两勺苏打粉以去除苦涩味，煮好后过两遍凉水，挤干水分。

制作面团

将煮好的艾草剁烂，加入白糖和开水，揉成面团。注意面团要揉得均匀，不要有颗粒。

搓圆

揪一小坨面团，用手掌搓成圆形，这就是无馅艾糍的基本形状。

蒸制

在蒸笼或蒸锅中抹一层油，将艾糍放入蒸笼，中大火隔水蒸10分钟即可。

炸制 （可选）：

如果喜欢炸制的口感，可以在锅中倒入足够的油，油温升至约150℃时，将艾糍从锅边滑入，炸至两面金黄且浮起即可出锅。炸好的艾糍表面会更加酥脆。

小贴士

和粉时要确保热水和糯米粉充分混合，这样揉出来的面团才会Q弹有弹性。

蒸制时可以在蒸笼底部涂一层油，防止艾糍粘连。