鲜肉馄饨馅不放葱做法

如果您在制作鲜肉馄饨馅时不想放葱，可以按照以下步骤进行：

选择猪肉馅，建议使用三分肥七分瘦的前腿肉，这样的肉质细嫩，适合包馄饨。

将猪肉馅清洗干净并剁成肉末，不需要剁得太细腻，保留一些颗粒感会更好吃。

在肉馅中加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、料酒、五香粉、鸡精、鸡蛋清和香油，顺着一个方向搅拌，使肉馅上劲。

可以根据个人口味加入少许小苏打和白糖提鲜。

加入适量的水，边加水边搅拌，直到肉馅变得粘稠，注意不要一次性加太多水，防止馅料过稀。

如果喜欢，可以准备一些虾皮、紫菜、榨菜等配料，增加馄饨的鲜味。

取一张馄饨皮，放入适量的肉馅，注意不要放太多，以免包起来露馅。

将馄饨皮对折成三角形，两边沾上清水，然后重叠起来，包成小鱼儿形状或其他喜欢的形状。

煮馄饨时，水要烧开，然后下入馄饨，轻轻搅拌防止粘锅。