双皮奶做法不用奶

使用双皮奶粉

将100克双皮奶粉加入10克白凉粉和10克吉士粉，接着倒入一瓶250毫升纯牛奶和200毫升清水，然后加点炼乳搅拌均匀，最后加25克白糖再一起搅拌均匀待白糖融化后，倒入锅里煮开期间要不断搅拌防止糊锅底，等稍微凉一点倒入杯子，把表面的泡沫撇掉或者用东西过滤一下，这样煮出来的双皮奶更光滑，等它凉透了就自然凝固了，然后放冰箱冷藏一两个小时口感更好。

使用水牛奶

准备原料：水牛奶400毫升，鸡蛋清两个，糖两匙。水牛奶放入碗中，盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中蒸10分钟左右。把蛋清和蛋白分离，蛋清搅拌均匀即可，将水牛奶拿出，放凉后会形成一层奶皮，用勺子沿着碗边划大概10公分左右。倒出水牛奶碗底留点底，不要倒完，把蛋清和糖加入水牛奶中，蛋清和奶混合液体需要过筛，去掉蛋清中尚未打发的部分，把蛋清和蛋黄混合液体缓缓从缺口倒进碗里，接着再次封上保鲜膜，端上蒸锅蒸10分钟后不掀开锅盖，继续焖5分钟后再取出即可。

使用芒果和双皮奶粉

食材准备：芒果30克，白糖100克，双皮奶粉700毫升，清水。先将白糖放在装有清水的锅里煮至沸腾，加入双皮奶煮至完全融化后关火，倒入容器冷却后再放冰箱冷藏两小时，冷藏好后加入芒果丁就可以开吃了。

这些方法都无需使用纯牛奶，但依然可以制作出美味的双皮奶。可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试。