玉兔饺做法

玉兔饺的做法有多种，以下提供两种常见的制作方法：

方法一：

1. 准备饺子所需的全部食材，包括金龙鱼专业饺子粉500克、猪肉馅500克、枸杞适量、蚝油5克、盐10克、十三香2克、味精5克、鸡精5克、酱油10克、葱姜切末适量、胡姬花古法小榨花生油50克、金龙鱼小磨香油25克。

2. 烫水和面，面粉和水的比例大约为2:1，即一斤面粉半斤水。将干粉和成面团后，醒面揉光备用。

3. 把面团做成小剂子，擀圆成面皮。

4. 放入馅心，将放好馅心的饺子皮边部全部提起捏成锥状。

5. 最细的锥状处用刀在中心部位切一刀，切成两只兔耳朵。然后把切口处向上弯起捏出兔子脸部。

6. 最后在耳朵侧下方用枸杞或红豆做出兔子的眼睛即成。

7. 锅中加入适量清水，待水开后放入包好的饺子盖上盖蒸10分钟即可。

方法二：

1. 准备澄面500克、虾仁250克、肥膘肉200克、熟猪油20克、葱姜各10克、笋尖50克、筋力源H4克、富磷联C5克、盐、香油、味精、胡椒粉、红色素各少量。

2. 和面：澄面加入筋力源H拌匀放入盛器中，坐人开水锅中，用开水烫面，边加开水边用擀杖搅动，烫好后取出，加入精盐4克，熟猪油6克揉成面团待用。