干锅瓦香鸡做法
食材准备
鸡肉（建议使用农家散养的土鸡或童子鸡）
大葱、大蒜、香芹、辣椒丝
生抽、老抽、料酒、白糖
孜然粉、白芝麻、葱花
火锅底料、豆瓣酱、姜末、蒜末、花椒、干辣椒
处理鸡肉
鸡肉剁成块后清洗干净，用厨房纸吸掉多余水分
在鸡肉上戳洞，加入三勺生抽、一勺料酒、一勺老抽、半勺白糖、半勺香芹片、辣椒丝，搅拌均匀后腌制半个小时
炒制过程
在炒菜的锅底放入大蒜和大葱
把腌制好的鸡肉放在上面，把腌制鸡肉里面的酱汁也倒在锅里
在表面撒上点蒜泥，先开中火烧5分钟后改小火再烧5分钟，打开锅，搅拌里面的鸡肉，再小火5分钟直到里面的汁水收的差不多就可以了
最后再次搅拌鸡肉，出锅前可以撒上孜然粉、白芝麻和葱花点缀