第鱼的做法

第鱼（通常指某种海鱼）的做法如下：

剁椒蒸第鱼

食材：第鱼1000g、油适量、盐适量、酱油适量、姜适量、泡辣椒2勺。

步骤：

1. 第鱼洗净切均匀大块，下少许盐稍微脱下水。

2. 姜丝腌料全部入碗腌入味。

3. 将腌好的鱼倒入蒸碟，隔水蒸12分钟。

4. 出锅浇上少许热油，美味的蒸鱼就好了。

红烧第鱼

食材：第鱼、大蒜、姜、大葱、香菜、干辣椒、青辣椒、小米椒、大料。

步骤：

1. 第鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐和料酒涂抹鱼身内外，腌制15分钟。

2. 切点葱姜丝，塞入鱼肚和放在鱼身上。