萝卜干调料做法

萝卜干的调料做法有多种，可以根据个人口味选择不同的调料组合。以下是几种常见的做法：

将萝卜切成条状，用食盐腌制，抓拌均匀，使其出水。

晾凉后，加入生抽、十三香、醋和辣椒油，搅拌均匀即可。

萝卜处理：青头萝卜清洗干净，切成厚片再切成粗条，直接晾晒三天。

萝卜干清洗与料汁准备：晒干后的萝卜干清洗后，准备料汁，包括生抽、白糖、食盐、八角和花椒，煮1分钟后放凉。

配料处理与混合腌制：加入蒜片和辣椒（根据口味调整），将所有调料与萝卜干混合均匀。

萝卜切条后，用腌制盐腌制24小时，杀出水分。

晾晒后，清洗并调味，加入白糖、十三香、八角粉和辣椒面，搅拌均匀。

萝卜干泡发后，挤干水分，加入食盐、白糖、花椒粉和辣椒面，拌匀。

最后浇上热油，加入生抽和陈醋，增加酸辣味。