茄子做法盒饭

香煎茄盒

食材：茄子、猪肉馅、鸡蛋、面粉、淀粉、姜末、胡椒粉、盐、料酒、蚝油。

步骤

1. 准备肉馅，将猪肉剁成馅，加入调料腌制10分钟。

2. 处理茄子，横切成片，中间抹上淀粉，填入肉馅。

3. 调制面糊，将面粉和淀粉混合，打入鸡蛋，加少量水调成稀稠适中的面糊。

4. 煎制茄盒，小火慢煎，每面煎3-4分钟，至两面金黄酥脆。

5. 装盘与调味，可淋上辣椒酱或番茄酱，搭配米饭食用。

炸茄盒

食材：茄子、土豆、火腿肠、鸡蛋、面粉、盐、水。

步骤

1. 土豆蒸熟后打成泥，与火腿肠丁混合，加入鸡蛋和适量盐调成馅料。

2. 茄子切好，撒盐，裹上面糊后炸至金黄酥脆。

素炒茄子