串骨做法

串骨做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 在猪排上划上十字，深及骨头。

2. 将蒜茸、姜末、酱油、五香粉、糖、豆豉酱抹匀在排骨表面，密封放入冰箱中腌制5小时以上。

3. 红薯去皮洗净切厚片，刷油铺在烤盘底部，将腌制好的排骨放在红薯片上。

4. 用锡纸盖好排骨，放入180度烤箱中上下火烤60分钟左右。

5. 取一只小锅，将麦芽糖、水、1匙酱油、适量五香粉用小火煮成糖汁待用。

6. 将烤好的排骨取出，除去锡纸，将糖汁用刷子刷在排骨表面。

7. 将排骨放入烤箱200度，用上火再烤10分钟左右（不盖锡纸）。

8. 将米饭用容器盛好倒扣在盘中央，将红薯切成小块和米饭同煮成红薯米饭。