潮汕砂锅牛肉粥做法

潮汕牛肉砂锅粥的做法如下：

材料准备

黄牛肉2500克

白萝卜1500克

姜块50克

葱段25克

花椒5克

料酒100克

盐5克

味精3克

制作步骤

黄牛肉冲尽血水，改刀成2厘米见方的大块；白萝卜去皮，改成滚刀块。

将牛肉放入锅中，加清水4000克浸没，大火烧开后打去浮沫，下入姜块（拍破）、葱段25克、花椒5克、料酒100克，转小火煮2小时。

舀出牛肉，滤去汤中的渣滓，将牛肉重新倒入汤锅，放入白萝卜再炖40分钟。

锅内舀入牛肉500克、萝卜300克，浇原汤2000克，调入盐5克、味精3克，大火烧热，装入砂锅带火上桌。

注意事项

粥熬二十分钟左右，开盖，看到米都开了，改中火，用筷子搅，这样米才会更粘更滑。

搅拌时要不断搅动，防止粘锅。

调味

根据个人口味适量调整盐和味精的用量。

其他配料

可以根据个人喜好加入其他配料，如海鲜、皮蛋瘦肉、猪肝粉肠等。

通过以上步骤，您可以制作出美味的潮汕牛肉砂锅粥。