蚝焖猪肉做法

蚝焖猪肉的做法有多种，以下是几种常见的做法：

做法一

主料：牡蛎（鲜）250克，猪肉（瘦）100克

调料：盐2克

做法：

1. 将牡蛎蒸开口，去壳取肉，洗净，切块。

2. 瘦猪肉洗净切成片，入沸水中焯一下，捞出沥水。

3. 将牡蛎肉和猪肉片放入开水锅中煮沸，再改用小火慢炖，至肉熟烂时加精盐调味即成。

做法二

食材：猪上肉600克，蚝豉80克，油适量，盐适量，大蒜适量，生姜适量，香葱适量，老抽适量，生抽适量，冰糖适量，水淀粉适量，花雕酒适量，高汤适量

做法：

1. 提前把支竹和蚝豉泡发。

2. 蚝豉冲洗干净控掉水份；支竹控水后切段；切好姜葱蒜备用。

3. 把猪肉切大块，瘦肉和带肥肉的分开放。

4. 锅中放少许油润锅，把带肥肉的猪肉先下锅煸炒至表面金黄。

5. 把瘦肉下锅翻炒。

6. 加入葱姜蒜煸香出味。

7. 烹入适量花雕酒，炒匀后把蚝豉下锅。

8. 加入几块冰糖。