大葱鸭子做法

大葱鸭的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

方法一：大葱炒鸭肉

食材

大葱 150g

鸭肉 半只

植物油 2汤匙

料酒 1汤匙

酱油 2汤匙

糖 1汤匙

盐 2汤匙

做法

大葱洗干净，切条状。

热锅倒油，把切好的鸭肉倒下去炒，先大火，后转中火，炒到肉皮的油出来，然后盛起来。

然后用原锅炒大葱，翻炒几下，再把肉倒下去一起炒。

最后炒得差不多后下盐、糖，然后起锅。

方法二：大葱炖鸭

食材

鸭肉 半只

大葱 3厘米长段

植物油 适量

料酒 适量

味精 适量

精盐 适量

汤 适量

做法

将鸭入沸水煮至八成熟后去骨。

大葱切成3厘米长段，放入沸猪油中炸至棕色，将葱取出和鸭子一同放入大碗中。

加料酒、味精、精盐、汤，将鸭子蒸熟。

将一勺汤烧开后加入味精、料酒、精盐和酱油，用玉米淀粉调稠。

将煮好的鸭子扣入盘中，浇汁即可。

方法三：大葱爆鸭片

食材

鸭胸肉 切片

姜 切末

葱白 剥好备用

葱白 切滚刀块备用

植物油 适量

老抽 生抽 耗油 适量

盐 鸡精 适量

做法

热锅凉油，油热后放入姜末煸炒，再放入葱段煸炒至葱白表面微微变黄。

放入鸭片煸炒至变色后，一次放入老抽、生抽、耗油煸炒，把酱料炒至均匀后再放少许盐和鸡精炒匀。

最后盛盘即可。

方法四：葱烧鸭

食材

鸭肉 一只

姜（老姜）1小块

花椒 30粒

生抽 2大匙

老抽 2大匙

郫县豆瓣酱 2大匙

白糖 1大匙

泡红椒 8个

朝天椒 2两

做法

锅中放油烧至九成热，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。

将鸭块倒入翻炒至这样后，加水没过鸭块约五厘米高，大火煮沸后改小火煮。

放盐适量煮约二十分钟后倒入嫩姜和辣椒继续烧。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。