餐饮直营店标准化流程表

一、引领顾客

迎宾员确认预订

确认客人是否预订。

如未预订，征求客人意见安排空桌。

如已预订，确认后带领入座。

引领入座

迎宾员与客人保持1至1.5米的距离，在左前方指引方向。

使用五指并拢的手势，手心向上，说“先生/小姐/女士，这边请”。

将客人带到预订餐桌前，征询客人意见后入座。

协助入座

服务员主动协助挪椅，称呼在前，示意客人坐下。

交接信息

迎宾员与服务员交接，告知客人就餐人数、主人姓名等信息，以便服务员称呼主人姓氏。

问候

对每一位经过身边的客人都应点头问好。