汤湫片的做法

汤湫片的做法如下：

和面

温水放盐，面稍微和软一点，醒一会，再揉，直到和匀，表面光滑。然后将面杆成指头宽厚度的椭圆形，双面抹油，盖好再醒。

准备配料

切肉（如猪肉）、土豆、豆角、胡萝卜、西红柿、绿菜等，形状自定，不要太大。

炒制蔬菜

倒油，油热后放肉（可以先放肥肉），放生姜，滴点酱油，肉炒干一点，然后按顺序放胡萝卜、西红柿（炒出汁），再放土豆蒜泥等蔬菜，最后加水。

煮面

水开后洗后，放点陈醋（防止土豆沙化），火放小，慢慢煮。将面切成指头宽的面剂子，用掌根按平，抓两头向两侧拉开，揪成大拇指大小的面片，丢进锅里。待面下完，放绿菜，尝盐，放点鸡精。

总结

面团要稍微和软一点，这样揪出来的面片才会更加劲道。

炒蔬菜时，先炒肉类，再炒蔬菜，最后加水，这样煮出来的汤湫片汤味更浓。

煮面时，要注意火候，避免面片煮烂，同时要不断用汤勺抄锅底，防止粘锅。

希望这些步骤能帮助你成功制作出美味的汤湫片。