周黑鸭蔬菜做法
周黑鸭的蔬菜做法有多种，以下提供几种常见的做法：
1. 基本蔬菜焯水做法
准备食材
荤件（如鸡肝、鸭翅、鸭脖等）清洗干净，切成适当尺寸。
蔬菜（如土豆、藕片、金针菇、豆皮等）洗净切好，焯水备用。
烹饪步骤
荤件放入锅中，加冷水、香叶、生姜、料酒，大火烧开出沫后，清水洗干净。
沥干水分后，准备其他调料（如老抽、生抽、桂皮粉、花椒粉、白糖等）。
荤件和调料一起下锅，加水没过菜，大火烧开，转小火煮至汤汁不多时，加入焯水后的蔬菜，翻动一下，煮一会后捞出，汤汁大火收汁即可。
2. 周黑鸭版卤味蔬菜
准备食材
腐竹、香菇等干货提前泡发。
蔬菜（如土豆、藕片、金针菇等）洗净切好。