马鲛干做法

马鲛鱼干的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：清蒸马鲛鱼干

材料

干鲅鱼1条

葱段适量

姜片适量

蒜片适量

辣椒油适量

麻油适量

食用油适量

做法

干鲅鱼清洗干净表面灰尘，切成大块。

加入葱段、姜片、蒜片、辣椒油、麻油、食用油搅拌均匀。

蒸锅放清水烧开，放入干鲅鱼，上汽后蒸制20分钟关火。

取出后直接食用即可。

方法二：炒制马鲛鱼干

材料

马鲛鱼干2条

米酒500毫升

蒜瓣5粒

冰糖2块

生姜5片

玉米油适量

食盐1勺

做法

马鲛鱼干用清水浸泡4-5小时。

蒜瓣切碎，姜片切丝。

浸泡过后的马鲛鱼，切大块。

热锅倒油，烧至7成热，放蒜末、姜丝爆香。

倒入鱼块，加入米酒，大火烧开。

再加300毫升清水、冰糖、盐，大火烧开，转中火，盖锅焖30分钟。

最后大火收汁，装盘即可。

方法三：酱烤马鲛鱼

材料

马鲛鱼1条（约5斤）

白糖8克

味粉9克

郫县豆瓣酱50克

5年花雕酒25克

美极鲜6克

东古一品鲜28克

李锦记蒜蓉辣椒酱60克（过滤）

蚝油12.5克

水500克

鸡饭老抽80克

草菇老抽80克

小葱25克

姜25克

大蒜75克

香菜75克

泰椒10克

做法

豆瓣酱和蒜蓉辣酱放煲鱼袋，蔬菜料抓出味，改好刀的马鲛鱼泡入汁水12小时，捞出风干（放鸭柜里风干2天2夜中间来回翻一翻）。

方法四：干煎马鲛鱼

材料

马鲛鱼

盐

生抽

蚝油

料酒

生姜沫

蒜末

做法

马鲛鱼洗净，切成段，用少许盐、生抽、料酒、姜末、蒜末腌制五六分钟。

热锅倒油，小火煎熟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。