长江子做法

长江子鱼的做法如下：

准备食材

长江子鱼一条

生姜两块

香葱适量

料酒适量

盐适量

白糖适量

生抽适量

蚝油适量

辣椒酱适量

豆瓣酱适量

食用油适量

处理鱼

将长江子鱼去鳞、去内脏，清洗干净。

切下鱼头和鱼尾，中间切成几个小段。

把鱼全部放入盘中，加入1勺料酒和适量姜片、香葱，用手抓匀，腌制20分钟。

蒸鱼

把腌制好的长江子鱼略微冲洗一下，放入盘中，鱼头放在盘子的中上方，鱼身放在两侧，鱼尾放在鱼身的下方。

均匀地撒上1小勺盐，静置5分钟。