豆芽猪蹄汤的做法

豆芽猪蹄汤的做法如下：

材料准备

猪蹄2只

豆芽200-300克

姜片3-4片

葱段2-3根

料酒1-2匙

盐适量

鸡精适量

清水适量

八角2-3颗（可选）

步骤

前期处理：

将猪蹄洗净，用开水汆烫，去除血水和杂质，然后剁成块状备用。

将豆芽洗净，备用。

烹饪过程：

热锅加入适量油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

把猪蹄块放入锅中煸炒一会儿，加入料酒炖煮，去腥。然后加足够的水，大火煮沸。

煮沸后，撇去浮沫和油脂，改为中小火慢炖1个小时，让猪蹄煮至烂熟。