泡制小米椒的做法

泡制小米椒的做法如下：

材料准备

小米辣椒：500克

高度白酒：50毫升

食盐：15克

白醋：150毫升

大蒜：2瓣

白糖：10克

生姜：1片

凉白开：300毫升

制作步骤

小米辣椒处理

清洗小米辣椒，确保无生水。

晾干小米辣椒表面的水分。

容器准备

使用消毒过的玻璃瓶或陶罐。

容器事先用开水煮过，确保无水无油。

腌制液准备

将凉白开、高度白酒、食盐、白糖按比例混合。

腌制过程

将小米辣椒放入容器中。

加入切好的生姜和大蒜。

倒入调好的腌制液，液体需没过小米辣椒。

封口保存

用保鲜膜封住瓶口。

盖上瓶盖，并倒扣放置2天。

之后正过来，放置阴凉干燥处，腌制一个半月。

小贴士

确保小米辣椒完全沥干水分，防止霉变。

腌制过程中避免阳光直射，保持阴凉干燥。

腌制完成后，根据个人口味调整食用时间，以达到最佳口感。

以上步骤完成后，您的小米椒泡椒就做好了，可以用于炒菜或凉拌菜等