黄骨鱼海鲜面的做法

黄骨鱼面的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 基础黄骨鱼面

用料：

黄骨鱼 1条

姜 1块

盐 10克

花甲 适量

鸡蛋 1个

青菜 一颗

步骤：

1. 鱼店家已经帮我处理好了，把姜切片，青菜洗净。

2. 花甲用盐水泡泡让它吐沙，再洗干净。

3. 把鱼煎香。

4. 加入开水和姜片煮沸后，汤的颜色稍微变成奶白色加入面饼，面饼煮开后加入花甲和鸡蛋，最后是青菜。

5. 最后，希望喜欢~

2. 招牌黄骨鱼面

用料：

黄骨鱼 1-2条

盐， 胡椒， 鸡精 适量

泡野山椒 3个

小葱 3根

姜片 3片

嫩豆腐 1块

步骤：

1. 黄骨鱼洗净备用。

2. 嫩豆腐用开水淋一下，备用，准备葱段，姜丝。

3. 煎鱼的同时，另起一锅烧水，平底锅锅热放油，煎鱼至定型，翻面翻面再煎。

4. 锅里的水烧开，把煎好的鱼下入水中，葱段姜丝加入后，大火煮煮开后下豆腐块再煮开下面条面煮软了，加调味料盐，胡椒粉､鸡精，中小火煮几分钟。

5. 煮熟出锅，山椒味，是辣的夏天吃到暴汗。

3. 黄骨鱼汤面

用料：

黄骨鱼 一条

西红柿 一个

姜 几片

葱 一根

盐 适量

步骤：

1. 黄骨鱼叫超市代宰杀，冲洗干净｡西红柿切片｡准备好姜片葱段。

2. 热锅入油，放姜片，葱段爆香，下黄骨鱼煎至两边转黄，烹入料酒，加上开水｡

3. 水开后放入西红柿，盐｡用中小火煮十分钟左右，下面条再煮三分钟｡

4. 试试味看咸淡，就可以出锅了｡别忘了撒点葱花啊!

4. 黄骨鱼蔬菜面

用料：

黄骨鱼 一条

蔬菜面 适量

油 少许

步骤：

1. 锅中烧水，水开后将黄骨鱼入锅煮至熟透，将煮熟的黄骨鱼捞起，剔出鱼肉。

2. 将黄骨鱼汤用来煮面，煮熟捞起加入黄骨鱼肉，滴些黑芝麻核桃油即可。

5. 黄骨鱼煨面

用料：

黄骨鱼 400g

乌冬面 500g

雪菜末 100克

新鲜青红杭椒 各1个

生姜 适量

香葱 适量

植物油 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

料酒 适量

猪油 适量

步骤：

1. 黄骨鱼洗净沥水（一般买的时候商家都给处理好了）；青红椒切圈，切开后抖一下，把籽除掉，辣味轻些；生姜切片，香葱切葱花｡雪菜末洗净攒干水（买回来已经清水漂了半个小时，一般市售的都比较咸）。

2. 雪菜末先在锅内炒熟待用｡

3. 锅烧热，加适量油，把黄骨鱼下入稍煎两面微黄｡

4. 下入适量清水，大火烧开后洒一勺料酒煮几分钟，然后撇尽表面浮沫，放姜片进去盖盖中火炖｡

5. 炖10分钟左右，揭盖见有浮沫继续撇清，加入一勺猪油继续炖，再炖10分钟左右，见汤色雪白粘稠，加适量盐和胡椒粉调味，关火待用｡

6. 另起一锅，把乌冬面开水下入煮两三分钟后捞出控水，放进准备好的煲内｡

7. 把雪菜末洒在面上｡

8. 把青红椒均匀洒在上面｡

9. 舀一半锅内滚汤的鱼汤浇在面上，并把鱼捞出整齐地摆在面上，再把剩下的鱼汤都倒进去，在上面洒上葱花点缀即成｡

10. 面Q弹鱼嫩滑，汤微辣鲜美，好吃又好喝｡

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。