潮汕海鲜做法
潮汕海鲜的做法多种多样，以下提供几种常见的做法：
腌虾姑 材料
：活虾姑、大蒜末、香菜末、红椒末、香油、辣椒油、料酒、味事达味极鲜酱油。
做法 1. 活虾姑洗净备用。 2. 调腌汁：盆内放入大蒜末250克、香菜末250克、红椒末100克、香油50毫升、辣椒油60毫升、料酒10毫升，倒入味事达味极鲜酱油2瓶约760毫升。 3. 将虾姑倒入腌汁内拌匀，放在垫有冰沙的点菜台上腌制约3-4小时即可食用。 4. 取虾姑10条，切成3厘米长的小段，装盘后再浇入少许腌汁即可上桌。香煎英哥鱼
材料：英哥鱼。
做法 1. 给英哥鱼均匀抹上盐。 2. 在平底锅里热油，抹完盐后放入鱼，煎至两面金黄，撒上葱丝辣椒丝，淋上热油。清炆枪鱼
材料：枪鱼。
做法 1. 洗净枪鱼后放入热好油的不粘锅，清炆几分钟，翻面后加入盐、鸡精等调味料，炆至熟透，淋上热油。豆瓣酱蒸龙舌鱼
材料：龙舌鱼。
做法 1. 龙舌鱼洗净后，豆瓣酱均匀地淋在鱼上。 2. 放入锅中，盖上盖子，蒸十几分钟，上桌时淋上热油。腌海鲜
材料：各种海鲜（如小鱼干、鱿鱼、虾、蟹）。
做法 1. 海鲜清洗干净，晾干水分。 2. 姜、蒜、红辣椒切末，与盐、酒、花椒、白糖、醋等调料混合。 3. 将海鲜加入调料中，翻炒均匀，腌制一段时间后放入冰箱保存，食用前取出。腌虾姑濑尿虾皮皮虾
材料：濑尿虾、蒜末、姜末、高汤、辣椒酱、酱油、醋、芫荽、盐和鸡精。
做法 1. 濑尿虾切段，洗净后加盐入味和杀菌，搅拌后放入冰箱腌制。 2. 取出后挤去盐水，淋上调料汁，再次放入冰箱腌制，根据个人口味调整时间。腌血蚶
材料：血蚶、芹菜段、酱油、红辣椒、食盐、味精。
做法 1. 血蚶洗净后烫半分钟，沥干水分。 2. 加入调味品及辅料，翻搅均匀，腌制半天。腌螃蟹
材料：蟹、酱油、芫荽、姜、蒜头、白酒。
做法 1. 将姜葱蒜盐、芫荽、鱼露、辣椒、酱油、香油等调料混合成腌料。 2. 将活海鲜放入腌料中浸泡，盖上保鲜膜放入冰箱几小时即可。腌生蚝
材料：生蚝、生姜末、蒜末、红辣椒粒、酱油、糖、盐。
做法 1. 生蚝用冷开水加糖清洗，过几遍冷水后沥干。 2. 将调料与生蚝拌匀，密封冷藏几小时。腌明虾
材料：活虾、包八角、葱、姜、味精、白糖、胡椒粉、酱油、香菜段、红辣椒圈、高度白酒、大蒜瓣、姜片。
做法
1. 活虾剪去虾足和虾枪，剖开挑去泥肠，冲洗干净。
2. 调料煮开后晾凉，加入白酒、香菜等，将虾放入卤约3小时。
这些做法各具特色，既有简单的腌制方法，也有需要精细烹饪的菜品。根据个人口味和喜好，可以选择合适的做法尝试制作。