竹升面的神仙做法
竹升面是一种传统的中式面食，以其独特的制作工艺和弹牙的口感而闻名。以下是一种制作竹升面的方法：
材料
高筋面粉 500 克
鸭蛋 2-3 个（根据面团湿度调整）
盐 5 克
温水（可选）适量
食用油（可选）少量
制作步骤
和面
在一个大碗中，打入鸭蛋并打散。
将面粉和盐混合后，加入鸭蛋液中，用筷子搅拌成絮状。
如果面团过于干燥难以成团，可以少量添加温水，但切记不要加多，以免影响面条的口感。
用手将面团揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟。
压面和擀面
醒好的面团取出，用擀面杖或面条机将其压平、擀薄。
如果没有面条机，可以用擀面杖反复压面和擀面，直到面团变得光滑且有弹性。
在压面和擀面的过程中，可以根据需要撒上少量干面粉，防止面团粘连。