茄子炝锅面条的做法

茄子炝锅面条的做法如下：

方法一

食材

茄子1个

瘦肉50克

面条适量

香菜适量

盐适量

步骤

肉和茄子切丁。

锅内放油烧热，放入肉丁翻炒，炒出油后放入葱花、蒜片炒香，然后放入茄丁翻炒。

锅里的材料炒六成熟时往锅内加入高汤（或水）。

水开后下入手擀面，面条下入锅中，立即盖上锅盖，不要用筷子搅动，这样面条不会断。

煮面条的稀稠掌握原则是：不稀不稠、面条露头。

待面条和材料煮熟后加入酱油、鸡精、盐、香菜。香喷喷的炝锅面就做好了。

方法二

食材

茄子1根

瘦肉50克

鸡蛋2个

花生油、酱油、盐、清水各适量