波菜鸡蛋饺子的做法

菠菜鸡蛋饺子的做法如下：

菠菜：摘洗干净后焯水并过凉水，剁碎备用。

鸡蛋：打散后炒至凝固，晾凉备用。

粉条：提前煮软后过凉水，沥干水分备用。

其他配料：如葱姜末、盐、生抽、香油等。

将菠菜、鸡蛋、粉条放入大碗中，加入葱姜末、盐、生抽和香油，搅拌均匀。

面粉中加入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜饧一会儿。

将饧好的面团分成小块，擀成饺子皮。

取适量馅料放在饺子皮中间，对折捏紧边缘，制成饺子。

锅中加水烧开，放入饺子，用锅铲轻轻搅动避免粘锅。