安徽煎包做法

安徽煎包的做法如下：

食材

小麦精粉或粗粮面粉

新鲜猪肉

葱、姜

大茴香、小茴香、八角等香料

酵母粉

温水

盐、胡椒粉、鸡精、植物油、香油、酱油、酱等调味料

做法

面团制作

将面粉与用温水化开的酵母粉混合，先和成絮状面，然后一边加水一边和成光滑的面团，发酵至2~3倍大小。

如果不喜欢粗粮，可以直接用小麦粉和绞碎的肉馅。

馅料准备

茴香择洗干净，控水、切末。

将肉馅与茴香末、胡椒粉、鸡精、植物油、香油、酱油、盐、葱、姜等作料混合，调拌均匀。

包制

将发酵好的面团揪成均匀的小面剂子，压成中间厚、边缘薄的面皮。

包入适量的馅，将边缘捏成褶，大包子一般有18个褶，小包子根据个人习惯捏褶。也可以直接包成饺子状。