茉玉鸭的做法

魔芋鸭

材料：鸭子一只、魔芋一斤、土豆两个、西红柿两个、青椒6根、姜适量、蒜6瓣、葱段适量、腌辣椒适量、生抽适量、盐适量。

做法

1. 鸭子用姜、葱、盐、生抽腌制半小时去腥味。

2. 魔芋切厚约五毫米的片，用清水泡住待用。

3. 鸭肉用油炒至熟，加入辣椒、土豆、魔芋、西红柿一起炒。

4. 炒香后倒开水，放入蒜、姜、盐、生抽煮开即可。

5. 最后放葱段，再煮一下即可。

茉玉鸭（素鸭）

材料：豆腐皮9张、茉莉花茶2g、盐2g、鸡精5g、白糖25g、姜末5g、上汤300g、麻油15g、酱油15g、精炼豆油750g。

做法

1. 茶叶用90℃开水泡开，滗出茶汤，茶叶留用。

2. 锅内放上汤、茶汤、盐、鸡精、白糖、酱油、姜末、麻油，烧滚成卤汁。