蘸酱麻薯做法奶盖

蘸酱麻薯奶油奶盖的做法如下：

麻薯材料

糯米粉：100克

玉米淀粉：30克

牛奶：180克

赤藓糖醇：40克

黄油：20克

黄豆粉：适量

抹茶粉：适量

可可粉：适量

奶盖材料

奶油奶酪：50克

淡奶油：150克

牛奶：50克

赤藓糖醇：20克

海盐：0.5克

黄豆粉：5克

抹茶粉：2克

可可粉：3克

制作步骤

麻薯制作

将糯米粉、玉米淀粉、牛奶和赤藓糖醇放入搅拌盆中，搅拌均匀。

过筛2-3遍，确保无颗粒。

盖上保鲜膜，扎几个孔，放入微波炉中火加热5分钟，直到面团变硬中带软。

取出面团，趁热加入黄油，不断揉捏至黄油完全融化，面团变得光滑且可拉丝。

将面团分成15克左右的小团子，裹上黄豆粉、抹茶粉或可可粉，分别装盒备用。

奶盖制作

奶油奶酪提前室温软化，用电动打蛋器打顺滑。

分3-5次加入常温牛奶，继续打顺滑，避免起颗粒。

淡奶油打发至五六分，倒入奶油奶酪中，用打蛋器搅打均匀。

加入炼乳和海盐，继续搅拌均匀，直到奶盖呈酸奶状，提起打蛋器有流动性即可。

将奶盖均分成三份，分别加入抹茶粉、可可粉和黄豆粉，搅拌均匀。

组合与装饰

将麻薯团子从冰箱取出，均分成三份。

分别蘸上奶盖料，再裹上一层黄油薄片。

可以根据个人喜好，搭配不同的小料，如豆乳、草莓碎、奥利奥饼干碎等。

小贴士

如果没有海盐，可以用食用盐代替，但用量需调整为1克。

蘸酱和小料可以根据个人口味进行替换。

这样，美味的蘸酱麻薯奶油奶盖就制作完成了，口感软糯Q弹，搭配丝滑的奶盖和多种小料，非常美味。