夹鸡蛋饼的做法

夹蛋饼饼的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：简易煎饼夹鸡蛋

解冻饼 ：将饼从冰箱里拿出解冻一会儿，准备好鸡蛋。

煎饼和鸡蛋：

平底锅里放油，解冻好的饼放入锅中，调小火慢煎。如果锅还有位置，可以把鸡蛋打到锅里煎。

夹饼：

等饼两面煎成金黄，盛出来，用筷子把饼从中间扒开，把煎好的鸡蛋放进去，再放一些以前做的酱，如豆瓣酱。这样，表皮很酥脆，搭配一杯牛奶，早餐就做好了。

方法二：面团制作与煎饼夹鸡蛋

面团制作

用80度左右热水烫面6成，然后稍微晾一下。

用30度左右温水和剩下的面，揉成光滑的稍微软一点的面团。揉好醒发更好吃，着急醒发5分钟也可以。

醒发好的面团分成4份，然后稍微擀一下，再抹上少许油。

把两个饼放在一起擀成薄薄的饼。

煎饼夹鸡蛋

锅热少许油，放入饼生坯中烙饼。

两面都变色鼓起来很容易分开就基本熟了。

拿出一张饼，打入一个鸡蛋，用竹铲子把鸡蛋抹平，撒上葱花和尖椒碎。

把另一个饼盖上面接着烙，稍微烙一下翻面再烙，等两面都黄色了，鸡蛋定型就完全可以出锅了。

出锅后把生菜放在饼上，可以放欣和豆瓣酱抹上，也可以放盐。

方法三：夹心蛋饼

用料：

鸡蛋1个，蛋黄酱适量，牛奶少许，低粉少许。

做法

鸡蛋加白糖搅打均匀，再加点牛奶搅打均匀，最后加入两勺面粉搅打均匀即可。

锅内抹黄油，倒入面糊，开始小火煎。

翻面再煎，放入蛋黄酱，也可以放入其他的果酱或者芋泥。

沾一点碗边留下的面糊，封口，再翻面煎一下就好了。这个点心超好吃，松软可口。

方法四：鸡蛋夹饼

用料：

鸡蛋6个，小葱5根，面粉300克，盐7克，十三香2克，花生油100克。

做法

盆中倒入300克面粉，加入两克的酵母粉，温水搅拌均匀，揉成面团，盖上盖子醒发两倍大。

取出发好的面块，揉成长条，揪成几个相同的小剂子，擀面杖推开撒上盐、葱花、十三香。

根据这个视频，把这个面团卷好，锅种放油，把弄好的面饼都放到锅里，盖上盖子，煎至两分钟后再翻过来，再煎至三分钟即把做好的饼取出来。

锅中少放一点油，把鸡蛋煎好，来到饼里面。

方法五：蔬菜鸡蛋夹饼

用料：

面粉250克，鸡蛋2个，胡萝卜10小根，水50毫升，生菜1-2片，番茄酱酌情。

做法

将原料取出，胡萝卜切丝。

将一只鸡蛋，面粉，水放入面包机和面（可以先放鸡蛋，面粉，水在运作时放入，当然也不一定喽）。

15分钟后，取出面团，再切板上压扁，成薄片状（不能把面团全压扁，取出四分之一压扁，能做四五个）。

预热电饼铛，浇油，把饼放入锅子（饼从板子上拿走时会比较黏，要慢慢拿）。

预热3分钟饼还没有黄时，打个鸡蛋上面，赶紧拿起面皮一角，对折，然后等待烤黄。

把胡萝卜放入烤盘烤，可以加生菜，我这儿没加。

涂上番茄酱，在饼中间轻轻压出痕迹，折叠，反复翻面，烤上3分钟。

出锅喽O（∩_∩）O哈哈~。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法。