本地鸭做法

本地鸭的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

茶油炖鸭

食材：本地鸭一只、茶油30克、姜一块、料酒少许。

做法：

鸭子宰杀干净，切块。

鸭肉放入盆中，加入拍扁的姜和30克茶油，适量水。

锅里放适量水，放入锅架，盆放入锅中，盖上锅盖大火烧开，转小火慢炖约一小时。

炖好的鸭子出锅，鸭肉香带点茶油特有的香味。

姜爆鸭

食材：鸭肉、生姜、葱、香菜、蒜、盐、油、芝麻香油。

做法：

鸭肉洗干净，放入锅里水煮，水里面放点生姜和盐。

开锅后，小火慢炖30分钟，捞出后自然冷却。