烧鸡公的做法不辣

家庭版烧鸡公

主料：大公鸡1只

配料：蒜瓣1个、生姜1块、干辣椒1把、青椒2个、花椒适量、蒜苗4根、郫县豆瓣酱1勺、火锅底料1块、生抽1勺、老抽少许、蚝油1勺、啤酒2罐、鸡精1勺、八角2个、桂皮1块、魔芋1块

做法

1. 大公鸡剁成小块，清洗干净备用。

2. 鸡肉冷水下锅，水开后焯水两分钟左右捞出沥干水份备用。

3. 魔芋清洗干净切成块备用。

4. 准备两个八角，一块桂皮，青椒切成块，蒜苗切成段，生姜切片，蒜瓣拍碎，干辣椒切成段备用。

5. 起锅烧油，放入生姜，花椒，蒜瓣，干辣椒，八角，桂皮，郫县豆瓣酱，火锅底料，小火煸炒至出红油。

6. 倒入鸡块翻炒均匀。

7. 放入魔芋翻炒片刻。

8. 放入一勺生抽提鲜。

9. 放入少许老抽上色。

10. 放入一勺蚝油翻炒均匀。

11. 倒入两罐啤酒提鲜又能去腥。