老北京雪花酪的做法

老北京雪花酪的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

传统做法

材料：天然冰块、果酪、红果酪、浓酸梅汤、木桶或瓷盆、棍子。

步骤：

用刨床将天然冰刨出冰屑。

在木桶或瓷盆内用棍搅拌冰屑，加入果酪、红果酪和酸梅汤。

搅拌后盛入盅内，半饮半嚼。

简易做法

材料：老北京冰棍、红豆、白砂糖或冰糖、熟花生碎、葡萄干。

步骤：

将老北京冰棍敲碎备用。

将红豆加白砂糖或冰糖煮熟。

用冰棍碎打底，放上煮好的红豆，撒上花生碎及葡萄干。

古法做法

材料：冰块、牛奶、白沙糖、山楂罐头、葡萄干、花生碎粒、芝麻、麦仁等。