大红菌干货做法
大红菌干货的做法有以下几种：
大红菌煮鸡
主要食材：土鸡半只、野生大红菌干品60克（10朵的样子）、蒜三瓣、姜两片。
步骤：
1. 大红菌干品60克用水冲洗干净，去掉杂质和泥沙，然后浸泡30分钟。
2. 鸡肉入锅飞水，盛出待用。
3. 锅内注入花生油，放入姜蒜，倒入鸡块翻炒3-5分钟，逼出浸泡红菌的水，倒入锅里，如果不够，再加冷水，盖过鸡块2公分。
4. 先大火，后文火，煮40分钟左右，加盐少许，再放入浸泡好的红菌；再中火，后文火，煮10-20分钟即可起锅。
5. 出锅后，鸡汤非常鲜美，香甜可口。
大红菌瘦肉汤
主要食材：野生大红菌干品60克（10朵的样子）、瘦肉适量、虫草花少量、党参少量。
步骤：
1. 大红菌干品洗净杂志或泥沙，换温水浸泡，撕开。
2. 与瘦肉、虫草花、党参等一起投入炖盅，先猛火后文文炖一个半小时即可。