正果云吞馅的做法

正果云吞馅的做法如下：

猪肉末（三肥七瘦最佳）

葱花

胡萝卜丁

虾皮

盐

白胡椒粉

水淀粉

食用油

酱油

蚝油

料酒

十三香

香油

姜末

高良姜

香菜

鸡蛋

制作葱姜水：将2小段葱段、2片姜和10粒花椒用热水泡好，放凉备用。

搅拌肉馅：将猪肉末放入碗中，分两次加入葱姜水，顺时针搅拌至肉馅上劲。然后加入盐、白胡椒粉、酱油、蚝油、十三香、香油和玉米油，继续搅拌均匀。

加入其他配料：将葱花、胡萝卜丁和虾皮加入肉馅中，充分调味并搅拌均匀。

搅拌至粘稠：加入适量水淀粉，继续顺着一个方向搅拌，直到肉馅变得粘稠有劲。

包云吞：挑选全蛋面皮，将肉馅放在云吞皮上，边缘稍微抹点水，捏紧边角，包成你喜欢的形状。

煮云吞：锅里水烧开后，下云吞，用勺子轻轻搅拌几下，煮至云吞漂浮熟透。

在碗中加入适量虾皮、紫菜、盐、胡椒粉、葱花和芝麻油，然后加几勺煮云吞的水拌匀，汤底就做好了。

把煮好的云吞捞起放入汤中，一碗好吃的云吞就做好了。

这样，你就完成了正果云吞馅的制作。建议选择新鲜的猪肉和虾皮，以及适量的蔬菜和调料，以确保云吞的口感和风味。