网红辣椒做法

经典腌制辣椒

用料：红辣椒5斤、盐适量、生姜2大个、蒜5个、白醋适量、糖适量。

做法：

1. 将辣椒洗净沥干水分，剪成片状。

2. 加入适量盐，拌开后再洒一次。

3. 加入姜丝、蒜片用手拌至均匀，腌制3小时左右。

4. 腌制3小时后出水，如水分多了就倒掉一些，然后加入半瓶白醋和4-5汤匙的糖，再腌制3小时左右。

5. 最后密封保封放入冰箱。

辣椒面拌制

用料：辣椒面150克、熟芝麻100克、葱片5片、油适量。

做法：

1. 将辣椒面、熟芝麻、盐混合搅拌均匀。

2. 锅中加油烧热，小火将葱姜片、香菜根、花椒、香叶和八角炸至变色，捞出备用。

3. 将一部分热油浇到辣椒面上，搅拌均匀，再将剩下的热油全部浇上。