大众菜谱美食视频做法

大众菜谱美食视频做法如下：

铁板米香菇

把米香菇涨发透后放入鲜汤锅中煨入味，捞出沥水。

米香菇表面粘上干生粉，下入六成热油锅中炸至表面略硬脆而内里柔软，捞出沥油。

锅里放化鸡油烧热，下青红尖椒节和鲜青花椒炒出味，再下炸过的米香菇翻炒，加生抽和蚝油调味，出锅盛在烧烫的铁板内。

霸王红烧肉

五花肉切成块，下锅煸去部分油脂，按红烧肉方法制作。

锅留底油，下入干辣椒节、花椒炒香，倒入炸好的红烧肉和麻花节，加少许盐炒匀，撒上熟芝麻和葱花，装盘。

青葱三角峰

三角峰宰杀治净，豆花放鲜汤锅里煨透。

锅里放熟菜油和化猪油烧至五成热，炒香泡酸菜丝、泡姜片、干辣椒节、干青花椒和干红花椒，炒出红油，加入郫县豆瓣酱、泡椒末炒出色，掺鲜汤后放入三角峰和豆花。

烧开后转小火焖六七分钟，加盐、味精、胡椒粉调味，起锅盛在砂锅内，撒上椿芽末、香菜末、藿香末和香葱花。

回味蚕豆煲

鲜蚕豆煮至七八分熟，捞出沥水。

蚕豆炸至表面硬脆，捞出沥油。

油温降至三四成热时，再放入蚕豆浸炸至内里酥脆。