梅子甜做法
方法一：传统腌制法
食材 ：梅子400克，冰糖碎100克。步骤
梅子洗净后晾干水分。
将梅子加入容器中，加入冰糖碎，一层一层加，盖上盖子阴凉放置。
一年以后即可食用。
方法二：现代腌制法
食材：
梅子3kg，冰糖3kg，玻璃瓶5L，白酒（40-45度）适量。
步骤
梅子用盐擦拭表皮，再用清水浸泡片刻，清洁梅子后擦干水分。
梅子冷冻24小时。
腌瓶清洗干净，用白酒擦拭内壁消毒，梅子和冰糖比例1:1，一层梅子一层冰糖，反复叠加，放在阴凉通风处。
腌制24小时后继续放置1-2个月，偶尔开盖放气。
腌至冰糖融化，可以装在罐子里，放冰箱冷藏保存。
方法三：简易腌制法
食材：
梅子、冰糖、盐。
步骤