莽海椒的做法

莽海椒的做法如下：

材料准备

新鲜大个的青椒或红椒

糯米粉

盐

五香粉（可选）

大蒜苗（用于食用时翻炒）

制作步骤

将辣椒洗净，掏空去掉瓤和籽。

在辣椒内填满调好味道的糯米粉，可以适量加入盐、五香粉等调料。

将填好糯米的辣椒放入土陶罐中，发酵半月左右。

发酵完成后，将辣椒取出蒸熟，然后冷却切成圆砣状。

食用时，将切好的辣椒块与大蒜苗一起翻炒，即可食用。

注意事项

选择辣椒时，最好选择肉厚不很辣的品种，这样制作出来的莽海椒微辣且口感较好。

腌制过程中，保持土陶罐密封良好，并定期更换坛中的水，以防变质。

通过以上步骤，你就可以制作出既有海椒的清香微辣，又有糯米粉的柔软回甜的莽海椒了。