猎猪肝做法

猎猪肝的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一

清洗：

用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时，或者在自来水龙头下拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。

切片：

用料酒、酱油腌15分钟左右。

准备配菜：

胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。

炒制：

先炒葱姜蒜和胡萝卜至变软变金黄，然后放入猪肝大火翻炒三分钟左右，最后放入黄瓜条出锅加鸡精。

方法二

切片：

把猪肝切成薄片。

腌制：

加入适量的黄酒腌十分钟左右，然后沥下水。

炒制：

起油锅，倒入生姜、大蒜丝，然后倒入猪肝，加入生抽、老抽、糖，最后加入生粉水翻炒一下即可。

方法三

清洗：

将猪肝洗净切成片，加入生抽、料酒、盐、鸡精、水淀粉拌匀腌制。

准备配菜：

葱、姜、蒜切末，料酒、老抽、醋、盐、鸡精、香油、水淀粉调汁，胡萝卜和红椒切片，青蒜苗斜切成段。

炒制：

把洗净的猪肝放到冰箱里速冻一会，然后下锅速度要快，用筷子划散，避免粘肝或结块，最后加入调汁爆炒。

方法四