紫扁豆的做法大全家常

紫扁豆是一种营养丰富且具有多种健康益处的食材，以下是一些家常的紫扁豆做法大全：

清炒紫扁豆

用料：紫扁豆250克，油15克，红糖10克，生抽10克，水300ml，盐1.5克。

做法

1. 将紫扁豆的老筋撕掉，洗净备用。

2. 热锅凉油，放入紫扁豆翻炒至变色。

3. 加入红糖、生抽翻炒均匀，然后加水，煮约8分钟至还剩一点汤汁。

4. 最后加盐调味，出锅即可。

红烧扁豆

用料：紫扁豆300克，油适量，盐适量，白砂糖适量，大蒜适量，生抽适量。

做法

1. 将紫扁豆去茎洗净，并用盐水泡出一段时间。

2. 在锅中放油，热后放入蒜头爆香。

3. 将洗好的紫扁豆放入锅中翻炒，加入适量生抽提香，翻炒几下后加入适量的水。

4. 加入适量盐和糖调味，盖好锅盖焖煮至熟透，出锅即可。

风味紫扁豆