四海鱼蛋做法

四海鱼蛋的做法有多种，以下是其中三种做法的详细步骤：

做法一

主料 ：鲮鱼300克

辅料：

食盐3克、白糖0.5克、姜1块、蒜2瓣、咖喱2块、植物油30毫升

步骤

绞肉机把鱼肉绞烂，最好绞两次，加入盐、糖用手抓匀，然后摔打至鱼肉起胶。

锅里先烧一锅约90度的水，锅底沾满小水泡，没有滚开。

手沾点水挤出鱼丸，调羹沾点水把挤出的鱼丸勺进锅里。

鱼丸全挤进锅里后，全浮起来，捞出沥干水。

热锅下油，油多放点烧10成热，下灼熟的鱼丸翻炒，鱼丸走过油翻炒变色捞出。

取一砂锅，下油烧热，把姜、蒜煽香后放入咖喱膏，倒入适量的热水化开咖喱膏，倒入椰浆，再加点水调稀。

下鱼蛋，盖上盖慢火焖10分钟。

做法二