西安油酥饼的做法
西安油酥饼的做法如下：
制酥
将菜籽油烧热后，倒入适量面粉，反复搓揉搅拌成面絮，再加温水揉成面团。
拉成长条，涂以清油，揪成一两重的小面团，在其上再抹油并逐个搓成三寸左右的长条状。
和面
面粉加水、盐，搅拌均匀揉光，醒面40分钟。
制饼
醒好的面揪成110克左右的剂子，按成圆形，擀成长片。
用刷子均匀刷上油酥，撒上椒盐，从一端卷拢，不停往里包，层层卷好包，收口，擀成圆形。
煎烤
电饼档里放油，放入油酥饼两面煎焦煎黄即可。
详细步骤：
准备材料
面粉、菜籽油、椒盐、盐、鸡精、味精、十三香、香料粉、花椒粉等。