白菜炒肥肠的做法

白菜烧肥肠的做法如下：

肥肠3两

白菜6片

盐适量

糖1勺

葱适量

蒜两头

姜适量

青椒1个

生抽2勺

老抽1勺

胡萝卜一小段

淀粉适量

香醋1勺

肥肠提前煮熟，洗净后切成小段或片状。

在肥肠中加入适量淀粉，均匀粘上一层薄薄的淀粉，然后放入热油锅中炸至表面定型，捞出备用。

白菜洗净后切成片或块状，放入沸水中焯水，捞出后沥干水分。

胡萝卜切成小片备用。

取一个小碗，放入两勺生抽、一勺老抽、一勺香醋、一小勺糖、小半勺盐、小半勺胡椒粉、一勺淀粉，加入适量水调和均匀备用。

锅内放油，放入葱姜蒜爆香，然后放入胡萝卜片翻炒。

加入白菜翻炒至全部变软，然后放入青椒和炸好的肥肠，倒入之前调好的调味汁，翻炒均匀至收汁。

炒至汤汁浓稠，出锅装盘即可。

这样一道美味的白菜烧肥肠就做好了，可以根据个人口味适量调整调料的用量。