黄金秘制烤肠做法

黄金秘制烤肠的做法如下：

材料准备

猪肉：选用猪前腿肉，肥瘦比约为2:8，以获得香嫩的瘦肉和多汁的肥肉。

肠衣：清洗干净的猪肠，去除盐分或杂质，用清水泡30分钟，加料酒去腥。

调料：生抽20克，姜葱水适量，搅拌肉馅时需朝一个方向搅拌，使肉馅有粘性。

肉馅制作

将猪肉分成大块，肥肉绞成肉泥，瘦肉用刀剁碎，保留肉粒感。

加入调料，搅拌肉馅，持续7-8分钟，直到粘稠。

搅拌完成后，肉馅放入冰箱腌制1-2小时。

灌肠操作

在灌肠器上涂点肉馅，将肠衣套上，留出空间，末端不打结。

灌肠时不要灌得太满，八分满即可，以免烤制时爆裂。

烤制

将灌好的烤肠放入预热至180℃的烤箱中，烤15分钟左右，或放入空气炸锅中，180度烤15分钟。