阜阳煎鸡汤的做法

阜阳煎鸡汤的做法如下：

材料准备

半只鸡，剁成小块。

葱、姜适量。

温水适量。

薏米适量，提前浸泡三四小时。

盐、胡椒粉等调味料适量。

制作步骤

鸡块洗净沥干水分。

锅里放少量油，加热后放入葱、姜炒香。

下鸡块翻炒至变色，倒入两勺米酒（或黄酒）。

倒入足量温水，将所有食材倒入沙锅中。

大火烧开后转小火慢炖，炖一小时后加入笋块。

如果担心笋涩，可以用盐水煮几分钟后再放入凉盐水中泡泡。

继续炖煮一小时或更长时间，最后加盐调味即可。

提示和建议

选用柴鸡口感更佳。